清炒菜苔怎么做好吃-重庆瑶顺芸

清炒菜苔怎么做好吃

时间：2024-11-23 14:45:44 来源：重庆瑶顺芸

主料

青菜苔蒜片

辅料

盐鸡精

清水

清炒菜苔的清炒做法步骤

1.?菜苔用清水泡洗干净后用刀切成小段。在切几个蒜片

2.?菜苔吃锅中倒入适量的油，蒜片炒香。做好大火倒入带点水的清炒菜苔。翻炒加入一勺盐鸡精。菜苔吃少量清水闷软就可以出锅了。做好不要闷久了会变黄。清炒

小贴士

多吃点少油清淡的菜苔吃对身体好！

炝炒红菜苔

红菜苔，做好又名“芸菜苔”、清炒紫菜苔。菜苔吃色紫红、做好花金黄，清炒是菜苔吃武汉地区的特产。据史籍记载，做好红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

用料

红菜苔一把

干辣椒 1个

蒜三瓣

盐适量

砂糖适量

炝炒红菜苔的做法

新鲜的红菜苔一把，用盐水稍微泡几分钟，洗干净控干水分。

斜刀切成自己想要的长度，根部比较粗老的地方去掉外面的紫色皮，只留里面白色的茎。

干辣椒，蒜瓣，姜片提前切好。

锅内放入食用油爆香辅料，放入红菜苔略炒，加入适量食盐和少量白糖提鲜，翻炒变色出锅即可。鲜嫩脆爽的一道菜就做好了。

小贴士

放糖是为了提鲜，个人不吃味精所以没放。

冲菜～青菜苔的做法步骤

1. 清洗

2. 开水烫几分钟捞出，装在密封的容器里面。

3. 隔一天后，揭开盖子，会有一股呛鼻的气味扑来，切碎，凉拌。

4. 另一种做法是我妈妈做的。

洗干净后晾干，切碎，放无油的铁锅里面炒出热气，然后放到密封罐里面密封，第二天，揭开，类似芥末的气味比之前做的浓，更呛鼻。

切点辣椒节，用油轻炒，变色，下切好的腊肉丁，最后是放冲菜进去炒。