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汤香味美的酸汤肥牛如何做?

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:生活常识   来源:生活常识  查看:  评论:0
内容摘要:汤香味美的酸汤肥牛如何做?食材准备主料:肥牛500g,金针菇300g辅料:香菜适量,小米椒适量,小杭椒少许,黄酒1茶匙,盐适量,灯笼辣椒酱2汤匙,小香葱2根,野山椒泡椒水1茶匙,蒜末适量,鸡汁浓汤宝1

汤香味美的汤香汤肥酸汤肥牛如何做?

食材准备

主料:肥牛500g,金针菇300g

辅料:香菜适量,味美小米椒适量,牛何小杭椒少许,汤香汤肥黄酒1茶匙,味美盐适量,牛何灯笼辣椒酱2汤匙,汤香汤肥小香葱2根,味美野山椒泡椒水1茶匙,牛何蒜末适量,汤香汤肥鸡汁浓汤宝1个

制作步骤

1、味美小米辣和小杭椒切成圈,牛何香菜切碎,汤香汤肥小香葱切碎,味美金针菇去除根部,牛何放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。

2、锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。

3、将肥牛放入烧沸的汤汁中,煮到刚全变色。

4、捞出肥牛放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上。

5、重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。

酸汤肥牛? 另外一种做法

用料 ?

肥牛片 300G

金针菇 1小袋

番茄 1个

小葱 2根

杭椒 2根

小米椒 1个

黄泡椒 2个

蒜 3瓣

生姜 3片

生抽 2勺

蚝油 2勺

盐 适量

做法 ?

食材

将所有配料切好,泡椒切碎,杭椒和小米椒切圈,西红柿切碎。

锅里放水,加姜丝,水烧开后,放入金针菇焯水。

热锅冷油,下黄泡椒碎、剩下的姜丝和一些蒜末,爆香后,倒入番茄碎,炒出汁。

炒出汁后,倒入约550ML的清水,等水开后,加入适量的盐,生抽、蚝油。

加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。

煮开后,倒入大碗,撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。

烧一些热油,浇下去!

如果觉得不够酸,可以再加一丢丢的米醋,辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。

小贴士

这道菜做法简单,食材简单,但是口味清爽又浓烈,清爽的是它的酸爽开胃,浓烈的是它弥漫在口的鲜辣,让你一口接一口不停地大口吸吮这鲜辣酸爽的汤汁,所以吃酸汤肥牛我更喜欢它的汤汁,无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的。

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