重庆瑶顺芸

这款炸土豆条的炸土骤做法不是肯德基麦当劳里的那种薯条做法是不一样哒！口感也不大一样。豆条其实这款土豆条更适合粘着辣椒粉来吃。法步这样的炸土骤做法还是跟我一个贵州的朋友学的。那时候我们在一起，豆条每周都炸一锅土豆，法步沾着她们老家的炸土骤那种辣椒粉来吃。那种辣椒粉很适合用来粘土豆，豆条很香，法步又不是炸土骤特别的辣！其实我用番茄酱来蘸着吃，豆条也是法步很好吃的呢！

主料3人份

土豆4个

植物油适量

辅料

辣椒粉或是炸土骤番茄酱少许

步骤1

土豆清洗干净后带皮切成大的土豆条，然后将土豆条在清水里冲洗一下

步骤2

锅里倒入植物油，豆条冷油倒入土豆条。法步这样冷油下锅土豆在炸制的过程中不会油星四溅

步骤3

小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡，这里土豆里带的水分

步骤4

炸制土豆条金黄即可捞出沥油。搭配番茄酱或是辣椒粉都很好吃的哦！

洋芋，在不同的地方有不同的称呼，有的地方会把洋芋和土豆看成是同一种食物，其实洋芋和土豆是有很大的区别的，首先，两者的形状不同，光看外表就可以区分：其次，两者的口味不同，虽然都是淀粉含量很高，但是吃起来味道真的不一样。炸洋芋是云南和四川等地区比较火热的小吃，在街头几乎都能看到摆地摊的炸洋芋，下面一起来看看摆地摊炸洋芋的做法：

炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

食材：

洋芋（土豆）2个

色拉油半小碗

稀乳腐1勺

白芝麻半勺

孜然半小勺

香菜1棵

小葱1棵

折耳根（鱼腥草）1棵

制作步骤：

1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。

2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。

3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。

4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。

5、将拌好配料的洋芋块装碗即可

小贴士：

1、在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。

2、洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。