运气是平潭当地的运气。运气类似饺子，好吃皮是平潭红薯和红薯粉做的，薄而有弹性。好吃里面的平潭馅料通常是：白菜、紫菜、好吃猪肉、平潭鲜虾、好吃鱿鱼、平潭蟹肉等。好吃有煮的平潭，也有蒸的好吃。跑的平潭时间本来叫咸饭时间(饭时间合为一个字)，后来餐厅为了推广方便，好吃就起了这个名字。平潭

时间在平潭运行了很久，家家户户都会煮。它是我每个假期最喜欢的零食。八珍红烧土豆粉八珍红烧土豆粉红烧土豆粉，又名红烧鸡蛋，是平潭传统民间美味，堪称一绝。将精制红薯粉搅拌成糊状，放入油锅中翻炒，然后加入虾仁、腊肉丁、蟹肉、蟹黄、脆花生片、话梅(菱角)、鱼丁、黄花菜、紫菜、葱花等调味料和佐料。用温水炒至凝胶，颜色如玛瑙般晶莹。因为肉和菜搭配得当，滑嫩，非常好吃。用紫菜生长的

秦时菜(原产于刘水镇潭水一带，上品)，是当地特产，取自激流礁，冬春季落潮时采收。像缎带一样，紫色缎子，酸甜可口，是镇海的上品。条斑紫菜很嫩，晒干后可以保存很久。红烧紫菜是一道美味佳肴，清香可口。(小孩子吃紫菜要小心，很容易缠住喉咙。)平潭鱼丸平潭鱼丸以注重选材和制作工艺而闻名。以鲜黄鱼、鲭鱼、鳗鱼、小鲨鱼等海鲜为主料。将鱼剁碎，加入适量的姜汁、盐、味精等调料，捣成鱼泥，加入土豆粉或面粉，搅拌均匀，挤成小球，放入滚汤中煮熟。

其色如瓷，有弹性，酥而不腻。平潭鱼丸分为酿肉、满天星、清水丸、皱沙鱼丸四大类，十余个品种。有的鱼酱加工成鱼捏、鱼饼、鱼面，适合煎、煮。丫叫落水情人没错。天长地久天长地久评弹称之为油汤。它是以红薯和红薯粉为皮，内含红豆沙或砂糖八种水果馅料。形似饺子，入锅油炸，呈金**，即甜又好吃，入口香甜，风味独特。

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