发布时间:2024-11-23 12:35:20 来源:重庆瑶顺芸 作者:话题杂谈
┄葱油面┄
葱油面的食材非常简单,主要就是种大全小葱和面条,但是做法它做出来的味道却一点都不普通,葱香浓郁滋味鲜美,面条一碗下肚,种大全让人回味无穷。做法
〖 食材清单 〗小葱、面条干面条、种大全食用油、做法一勺白糖、面条一勺老抽、种大全两勺生抽、做法一勺蚝油、面条鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、种大全葱切小段,做法葱白和葱叶分开装;
2、锅中倒一碗油,大火加热后转小火,开始炸葱,先炸葱白,再下葱叶,用小火慢慢的炸,炸到葱完全变色,有一点焦焦的,就可以出锅了,这时候葱里面的香味才完全炸出来,葱叶等下也是可以吃的;
4、过滤一下,用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月,拌面、拌凉菜、做卤菜,都可以加一点,会特别香;
5、拿一个你准备拌面的碗,加两勺葱油就可以,虽然香,但太多了也会觉得腻,再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油,搅拌一下;
6、现在来煮面条,我今天用的干面条,所以不用等水开,当你看到锅底有小气泡往上冒的时候,就可以下进去了,中火煮,水开后适量的加点清水,这样煮出来的面条才会柔软,而且汤也会很清;
熟了就捞出来过一下凉水,让刚煮好的面条收缩一下,吃起来会更爽口,同时也不会粘到一起,加点葱段拌一下,颜色和香味马上就出来了,再加一个煎蛋,看起来就特别的有食欲,葱香四溢,特别的诱人,吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉,非常的香!
面条的制作方法有很多,我们在平时可以在吃面条的时候加入一个鸡蛋,这样可以使面条更加有营养,而且还可以补充蛋白质。那么面条美食做法大全有哪些?
面条美食做法大全菜谱葱油白菜挂面汤
1挂面用开水煮熟。
2接着放入白菜煮熟透关火。
3炒锅放油烧热,放入葱段爆出香味关火。
4生抽,醋,盐放碗,倒入热葱油兑成料汁。
5白菜挂面汤捞碗里,舀入料汁即可。
红虾鸡蛋面
1鸡蛋打在小碟里。
2小锅中水烧开,用筷子顺时针搅拌水,把蛋倒在漩涡中心,小火煮至蛋白凝固,这样煮的荷包蛋少油又漂亮。
3锅中放油,炒香姜蒜,放入红虾翻炒,加盐、料酒、生抽烧熟。
4红虾盛出。
5锅中放水烧开,放入米面和青菜烧煮。
6放入鸡蛋烧半分钟(如果开始煮熟了,这一步就省略),加盐调味。
7面条鸡蛋青菜盛到碗中。
8放入红虾和肉丝
凉拌玉米面
1玉米面煮熟拌油备用。
2小青瓜和葱蒜,红辣椒待用。
3青瓜切丝装盘。
4葱切丝,大蒜和红辣椒切碎。
5一同放入碗中用热油淋入激出香味儿,加盐调味。
6放入醋,酱油搅拌均匀。
7家常美味,请您品鉴。
8好吃又低脂哦。
重庆小面的做法食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒油、辣椒油、黄豆酱、五香粉等
烹饪步骤:
1.把蒜和姜片切成细末,用开水泡一下,去掉姜蒜渣再把水留下,做成的姜蒜汁放在一旁备用。
2.热锅下猪油,等到猪油全部融化后把肉末倒入、把雪菜炒熟之后,加入生抽、老抽各1勺,再倒入事先做好的姜蒜汁以及耗油2勺、黄豆酱1勺,味精1勺、五香粉半勺,翻炒均匀。
3.往锅里倒入半锅水,和各种佐料搅拌均匀。再加入半勺盐调味、放入花椒油1勺,醋1勺和适量榨菜,煮开后倒入碗中做成小面的底汤。
4.锅中放水烧开面条下锅,中途加入适量冷水,等到面煮好之后捞起,放入装汤底的碗中。
5.青菜心烫熟放在面上装饰,撒上浇头、以及辣椒油2勺,一碗热辣滚烫的重庆小面就做好了。
一碗正宗的重庆小面,浇头也就是杂酱是必不可少的,怎样做出好吃的杂酱呢?我们可以试试下面的做法。
1、把肥瘦相间的猪肉肉切成和黄豆差不多大小的肉丁。
2、锅里放油等到把油烧热之后放肉,炒至变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时可以放点温水,但记住只能放一次。
3、用小火慢慢的翻炒,等到香味散发出来时放点白糖,等到锅里的酱变成红黑色时,再放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀。
4、出锅。浇在煮好的面上
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