重庆瑶顺芸

1、长春吃一锅出

“一锅出”，大名很奇怪的长春吃名字，原来就是大名“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，长春吃菜炖在锅底，大名饼子贴在锅边。长春吃用料十分丰富，大名味道也一样，长春吃是大名一道朴实、简单的长春吃乡土菜。食材丰富，大名搭配主食。长春吃

2、大名酱骨头

酱骨头算是长春吃东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱骨头吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。

3、炒粉

炒粉的起源据说是吉林市，但是两地的炒粉略有差别，长春的我认为粉的尺寸略小一点，所以更有味道，主要配料是芝麻酱，所以味道很香口。位置的话在长春有名的商业区基本都有，重庆路亚泰富苑对面，桂林路小吃一条街都有，李老二炒粉是比较有名的牌子。

4、溜肉段

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。溜肉段做法简单，主要是将裹浆炸好的肉段，再放入调好的酱汁中滑炒，裹上滋味即可。

5、白肉酸菜血肠

白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。猪肉和血肠将成菜养得醇厚浓郁，白肉肥而不腻、血肠入口即化，加之酸菜滋味酸爽解腻，整道菜丰富而扎实，相当有料也非常下饭。年菜风味，滋味醇厚。

6、烤冷面

烤冷面并不是长春人发明的，但这并不能阻止长春人对它的热情，几乎条条街头，只要是有小吃车，就有烤冷面的踪影。推荐重庆路崇智商城附近，小吃一条街街头的一家，经常是要排队的，一定要摊主给你做糖醋口味的，啊！想想口水都流下来了。

7、拔丝地瓜

拔丝地瓜起源于中国北方，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。成菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口，深受喜爱。趁热上桌的拔丝地瓜使用前可以在清水中蘸过，让表面的糖衣清甜略脆，内里的地瓜口感绵密油润，口感尤为有层次，可以作为筵席点心。

8、地三鲜

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。

9、熏肉大饼

熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。包肉的大饼色黄清香，里软外酥层次多，和熏肉搭配尤为和谐。

10、鸡汤豆腐串

长春人民心目中的豆腐串只能是老韩头的才正宗，熏制的干豆腐在鸡汤里面煮到软烂入味，再配上一勺原汤，蒜末，辣椒等等，在东北的冬天街头，热乎乎的连吃带喝一整碗，真是享受啊！

哪道长春家常菜最适合用来招待客人？

名人川天红味道馆

一家地道的川菜馆子，有妹子去被辣哭了我会说？干锅鸭头辣的没谁了，越辣越好吃，老鸭汤解辣，不油腻，连喝好几碗，跳水兔，兔肉特别嫩，又滑又嫩，正宗的川味，他家还有和榴莲一样见仁见智的凉拌折耳根，那味道简直了，对于二院君来说是比胡萝卜杀伤力还大的生化武器~

地址：长春名人酒店一楼，湖滨街1号

蓝川菜馆

正宗的川菜馆子，水煮鱼做的那叫一个霸道，室内环境很好，服务也很棒，门脸特气派，屋内既有包房也有散台，请客吃饭啥的来这就对了，家常菜做的也是一绝，装修风格现代化，水煮鱼的油都只用一次，吃着绝对放心！菜码大，特实惠！

地址：春城大街与皓月大路交汇西行100米

宽窄巷子

装修的很有特色，和成都的宽窄巷子一个风格，推荐他家的特色青椒龙利鱼，鱼片没有刺，简直懒人福音，燃面也超级好吃，属于越吃越香的类型，毛血旺川菜代表之一，里面的黄豆芽简直了，咬起来嘎吱嘎吱的，猪脚里的黄豆也很好吃~

地址：光谷大街与佳园路交汇西行150米天旺名都门市

三俞竹苑

长春出名的川菜馆子，分店遍布春城，当家菜就是水煮鱼，用的是一次油，麻辣鲜香，百吃不腻，竹苑第一排，外酥里嫩很好吃，还带着点麻辣味，清炒豌豆尖，特别清爽，特别适合解辣！

地址：红旗街万达三楼

香谷私厨

他家特色菜：水煮鱼油是一次性的，辣椒看着好多，但是没那么干，剁椒鱼头，鱼肉特别入味，干锅秋葵特别脆，麻辣口味相当赞，服务态度很好，餐具都用开水烫一遍再用。

地址：经开四区临河街与威海路交汇

宴遇

二院君不止一次的推荐过的川菜馆子，真的超级好吃，干锅鸭头是油炸过的，特别酥，里面的黄豆芽和油麦菜也都特别好吃，还有干锅牛蛙，牛蛙肉特多，有嚼劲，泡椒田鸡，辣的特别爽口，一咬下去都是肉，水煮鱼味道也很棒，最特的就是水果树和试管饮料，他家等位的人超级多，但是等位的时候给瓜子吃，还根据等位时长赠送菜品。

地址：新华路301号

巴渔人家

夫妻肺片，川北凉粉这两道菜经过地道的四川人品尝之后认证的美味，还有烤鱼味道也是棒棒哒，他家地址在一个小区里面，不咋好找，但是酒香不怕巷子深，装修相当有风格，青砖古朴，墙上都是水墨画，老板娘相当热情了，性价比很高，值得一去！

地址：高新技术产业开发区震宇街358号鸿泰小区门口

竹林再一轩

干锅牛蛙做的相当地道了，还有水煮鱼，有川菜和湘菜两种系列，毛血旺食材特别丰富，适合聚餐宴请，是长春建设街的老店了，服务尚可，味道不错。

地址：建设街1875号(近西朝阳路)

春记香辣爬爬虾

大师傅是四川人，辣椒也是四川空运来的，爬爬虾是主打菜，海鲜也特别新鲜，辣味够，麻味足，正宗的川菜味道，一种菜做出13种味道也是没SEI了，吃完之后把辣椒打包回家才是王道~

地址：荣光路862号

说到川菜，吃货们的第一印象就是热火朝天，辣的过瘾。东北人对川菜也是情有独钟，可能我们火爆的性格和川菜比较配吧。

秀园

秀园是老店了，经营30年之久，能经久不衰的饭店，不用多想肯定是饭菜能拿的出手的了。

对就餐环境要求苛刻的就不要来了， 在一条小胡同里，平房，就是这样一个连牌匾都没有的神店。屋里的五六张桌子，每次不管是不是饭口 ，人都会坐满。

他家连个菜单都没有，但是也不需要菜单了，基本就几个菜：水煮肉片、干豆腐丝、宫保鸡丁、回锅肉、火爆大头菜，其中干豆腐丝和辣牛肉是桌桌必点的菜。

火爆大头菜甜口的，不喜欢甜口的朋友就不要点了。麻辣牛肉带着筋，第一口下去会觉得有点硬，但是越嚼越有滋味。干豆腐丝下是浓浓的汤汁和辣椒的香味，吃起来一点不干涩，反而特别“肉头”。

最后一定要给大伙附上找店攻略，一般人我都不告诉他们！

在西安大路和春城大街交汇往西走200米，靠路南边有个农行，农行和公交车站旁边有个小胡同，进入走20米右手边，有一家没有牌匾但是大厅里面全是吃饭的人，恭喜你找对啦！

三俞竹苑

一个熟悉不能再熟悉的川菜店了。可以说是长春川菜的标杆了。每到饭口是必须要排队等位置的。味道很正宗，百吃不厌！

水煮鱼是必点的！一般大家都喜欢点黑鱼，因为黑鱼肉嫩，刺少，口感爽滑。

别看上面厚厚红辣椒，其实并没有想象中的那么辣，更多的是麻香！又麻又辣才够刺激！ 其次干煸四季豆也是吃货必点的一道菜，吃起来基本不怎么辣，用的猪肉末和橄榄菜炒的。过油以后外焦里嫩，口味干香辣爽，下饭菜的不二之选。

最后就要说下这个糯米排骨！都吃过肉粽吧，这个就是肉粽的超级vip版！

既有糯米的甜香又有排骨的肉香。黏黏的口感，还特有嚼劲，咸香十足！缺点就是骨头剁的有点碎，有时候会咯牙，那能怎么办我也很无奈....

弘扬川菜

20年的老店了，味道独具特色，后厨出菜快。

菜品码大量多，实惠又下饭。店里环境不是很好，人很多，也不是很干净，就是这种苍蝇馆子才吸引吃货。

宫保鸡丁，火爆大头菜都是偏甜辣口的，其它是咸辣的，

干豆腐丝吃之前拌匀，就着辣油一起吃，豆香和辣香混合在一起，椒麻浓重。

火爆大头菜，菜叶清脆爽口、麻味辣味火爆十足。

麻辣牛肉，属于凉菜，亮晶晶的红油浇在肉片上，醇厚浓香，鲜辣诱人。

最后要推荐的这家名叫

川老板

对于家店褒贬不一，说好的千篇一律，说不好的嫌弃环境差、档次低、菜品贵。但是对于我来说他家就是一种情怀，省实验的味道。那时候每逢节假日小聚，第一个想到的就是去川老板搓一顿。

店还是那家店，感觉连牌子都没换，门脸也还是那个样子，里面装修还是一样的破。

点菜之前问了下这里的厨师换了没有，服务员说没有，还是多年前的那个，所以放心的点了以前每次必吃的宫保鸡丁和水煮鱼，宫保鸡丁还是那个味，酸甜辣口味的，鸡肉很多。水煮鱼没等端上来就闻到油淋着麻椒辣椒的辛香，吃上一口还是那个麻辣爽滑劲儿。

1

巴蜀人家

长春隆礼胡同718号

推荐理由：特别喜欢她家的菜，老板人也非常好呢。

2

得利重庆烤全鱼

长春桂林路与长庆街交汇处

推荐理由：很好哇 经常去 最喜欢余香口味 很好

3

江湖重庆烤全鱼

长春桂林路与长庆街交汇东南处

推荐理由：和之前得利全鱼比起来这里真的好吃多了错过晚饭高峰特意早一些过来的 这里套餐内的鱼可以换，可以从三道鳞和草鱼里面自己选择，三道鳞好吃一些，酱香口味的，适合女孩子吃 团购商品性价比很高，以前很多人推荐这次终于有机会吃一次了

4

三俞竹苑(同光路店)

长春同志街与同光路交汇

推荐理由：大净月，站了一天，滴水未进，回到城里，果断，三俞竹苑。最爱呀，醪糟汤圆，鸡丝凉面，次次点，多执着。水煮鱼，一个人能造一盆。新发现，酸辣牛肉，酸辣粉丝和牛肉的完美组合，是我喜欢的酸辣汤底，配上花生，醇醇的味道，还会再点。长春川菜典范，不吃一定想

5

重庆码头烤全鱼

长春桂林胡同与立信街交汇西南角

推荐理由：还是那个味儿，吃习惯了，团购挺划算。

6

鸿圆川味

长春福安街与公平路交汇南行200米

推荐理由：干豆腐丝和宫爆肉丁、火爆大头菜真是百吃不厌。

7

乡老坎麻辣龙虾店

长春隆礼路559号(立信街口)

推荐理由：真的是太好吃了！百吃不腻！长春最好吃的哈哈

8

四川泥锅麻辣涮串

长春永昌胡同(近四分局)

推荐理由：也算长春老店了，生意依然红火，可见味道独特。

9

大食客百姓菜馆

长春皓月大路与春城大街交汇西行200米。

推荐理由：请朋友吃过几次，还不错，菜的味道挺好，环境也不错。

10

川人百味(万达店)

长春红旗街万达广场2号门3楼318室

推荐理由：还好 挺好吃的 还会再来呃，鼓励鼓励。

11

渝家精品川菜

长春百汇街与东中华路交汇处向北30米。

推荐理由：菜色很多，味道也很好，停车场总是有位置是一大优势，位置选的很好。

长春菜品，是非常典型的东北菜哈。东北菜太实惠了，太多的家常菜都适合了。硬菜有红烧脊骨、锅包肉、溜肉段，猪肉炖粉条，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，五彩大拉皮。。。

咱们大长春的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖， 以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。

“东北熊掌，西藏松饵，南海鲍鱼外加一道佛跳墙”这一句脍炙人口的诗句一语道破了东北菜在中国菜系上的重量，虽然东北菜未进入“八大菜系”，但它就像长春人的豪迈粗犷的性格一样备受天下人的喜爱。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。

溜肉段

溜肉段，地道东北菜，饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。

小鸡炖蘑菇

拥有东北八大炖之首的美誉，东北餐桌上的压轴大菜小鸡炖蘑菇本期为您做法大揭秘！简单做法，一锅出！还有东北特色食材加入其中，做正宗东北菜，在家就能轻松搞定！

玉米贴饼

有颜又有味，老少皆宜。

卧鸡蛋，卧的鸡蛋清是咸的，黄是香的，两个味道融合在一起，咸香适中，咸淡正好！

煎笨鸡蛋，油黄油黄，隔着老远就能闻到鸡蛋的香味儿，这个菜是小时候最美好的记忆！

尖椒土豆片，尖椒不要太辣，土豆片薄厚适中，这是一道超级厉害的下饭菜！

土豆炖茄子，弄一碗大米饭，一拌，再来一盆蘸酱菜和鸡蛋酱，小时候，这个菜伴着我们长大！

野蘑菇炒白菜，野生的蘑菇，用刀斜着片大白菜，炒出的蘑菇白菜特别新鲜！

小鸡炖蘑菇，东北笨鸡和东北野生山蘑菇，全是十足的野味儿，小笨鸡肉质紧实，蘑菇鲜美。

排骨炖豆角，大油豆角一点都不柴，和净排炖的烂乎乎的，豆角比排骨都香！

排骨炖玉米，排骨和玉米块，每口都是香味。

鸡肉/排骨炖土豆干，东北特色土豆干，比较有嚼头，比土豆更有韧劲，口感更好！

猪肉炖粉条，东北名菜之一，不管是小时候还是长大后，这道菜都是东北人的最爱。

东北皮冻，买的猪皮精心熬制的皮冻，口感冰凉微弹，口感胜过果冻。

青椒炒肉，青椒炒的不要太老，肉也刚刚好！

地三鲜，一道淳朴又份大，经济又实惠的大菜。

（XTM）

有很多好吃的家常菜，红烧茄子，红烧肉，排骨炖海带，猪脚炖冬瓜，家常鸡蛋等等...

熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉，此菜熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多

下面娟子就来介绍这道熏肉大饼的制作方法，喜欢的可以照这个方法做；

中筋面粉、低筋面粉、盐、油、温水、花椒粉、酱肘子肉、葱、黄瓜、甜面酱

1；中筋面粉、加盐、油、温水、揉成面团饧15分钟

2；低筋面粉加盐，花椒粉，热油浇在盐花椒粉，面粉上搅拌

3；饧好的面团，擀成长方形抹上油酥

4；一面折过来再折另一面卷起来，切成均匀的段掐住两头揉成团，擀成园饼

5；锅中刷上一层油，放入饼煎制两面金黄即可出锅，对半切开放入盘

6；酱肘子肉切片，葱切丝，黄瓜切丝

7；方入盘里，甜面酱放入上面

8；大饼多层，中间夹上肘子肉，葱丝，黄瓜丝加甜面酱特别好吃

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酱牛肉、炖排骨一类的吧