糖醋鱼的糖醋做法最正宗的做法
糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口 ,做法最正宗的做法外焦里嫩。糖醋下面是做法最正宗的做法我整理的关于糖醋鱼的做法,欢迎参考!
食材准备:
草鱼肚一斤
青红辣椒半个
姜4片
蒜4瓣
青红辣椒各半个
葱适量
菜谱做法:
1.把鱼清洗干净
2.把鱼顺着纹路切一厘米宽
3.放上盐,糖醋酱油腌制20分钟
4.放油,做法最正宗的做法油温八成热放鱼
5.炸至金**即可
6.把炸好的糖醋鱼放盘带用
7.把姜,葱,做法最正宗的做法蒜,糖醋辣椒切好
8.锅里放油,做法最正宗的做法先姜,糖醋蒜,做法最正宗的做法再放辣椒炒香
9.倒入250克的糖醋水,加白糖三小勺,做法最正宗的做法白醋两小勺
10.把炸好的糖醋鱼倒进去,大火煮沸关小火,焖一下,让鱼吸收汤汁
11.加一小勺生粉,加水,酱油到下去勾芡
12.装盘撒上葱花即可
;主料:黄花鱼3条。
辅料:葱少许、料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克、盐少许。
步骤:
1、黄花鱼先去鳞,再去除内脏和鱼鳃,清洗干净。
2、用刀在鱼背上斜着切几刀,两面都要哦,这样是为了方便入味,接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右,目的是去除鱼腥味。
3、把鸡蛋打入碗里,稍大些的碗,方便把鱼放进去,鸡蛋打散后,把鱼整条放进鸡蛋液里,全身沾满鸡蛋液。
4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚,这样鱼就满身沾满淀粉了,再拿起来抖掉多余的淀粉。
5、平底锅里放入适量的油,油热后,把黄花鱼放入锅中煎,注意要中小火慢慢煎。
6、另外不能着急翻动鱼,要等鱼的一面煎熟了,再翻面,否则鱼会破皮,不好看哦,煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。
7、平底锅里在加入适量的油,油热后,放入葱末,姜丝爆香。
8、接着倒入番茄酱炒香。
9、再加入适量的清水、糖、盐烧开,清水的量大约可以盖住锅底就可以了,不需要太多哦。
10、把煎好的黄花鱼放入锅里,盖上锅盖焖一会儿。
11、再把黄花鱼翻个面,当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下,让鱼的两面都被番茄汁包裹着,这样才入味哦,汤汁快收干了就可以出锅啦。
糖醋鱼的做法:
材料:鱼1条-700克,蛋黄-1个,香菇(切丝)-半杯,胡萝卜(切丝)-半杯,青椒(切丝)-半杯,
蒜(末)-1汤匙,葱(切丝)-半杯。
调味料:{ 1}、料酒-2汤匙,盐-1小匙
{ 2}、糖-4汤匙,醋-4汤匙,番茄酱-4汤匙,水-半杯,盐-半小匙,淀粉-1小匙
其他:葱丝-少许,香菜-少许
做法:1、鱼身两面每隔约1.5厘米斜切(刀身触大骨即可),用{ 1}料擦匀鱼身(每一切缝都要擦到)
腌30分钟。炸前涂蛋黄及沾裹干面粉。
2、锅烧热倒油,提起鱼尾,顺着鱼在水中的姿势放入油锅,两侧都要炸到,炸约10分钟,炸至
内熟外脆捞出。锅烧热倒油,放入葱丝、蒜末、香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝爆香,再放入{ 2}
料烧开,加一汤匙油,淋在鱼身,撒上葱丝、香菜即成。