佐料

适量的香菇蘑菇

适量绿色蔬菜

佐料春天蔬菜新鲜，各种蔬菜都有自己独特的炒青菜味道。将多种蔬菜混合在一起，好吃餐桌上的香菇蔬菜风格不再是单一的炒青菜，而是炒青菜营养翻倍。这道菜香菇炒青菜由香菇、好吃青菜、香菇胡萝卜组成，炒青菜以蚝油为酱料，好吃味道鲜美。香菇香菇炒青菜不仅色味丰富，炒青菜而且健康美味。好吃是香菇素菜！"

材料

材料:蘑菇200克，炒青菜青菜500克。好吃

辅料胡萝卜150克、姜5克、蒜5克、盐3克、蚝油2克、玉米淀粉15毫升、8克

油炸蘑菇和蔬菜的做法

1.

材料:青上海青，与其他蔬菜、胡萝卜一起去皮切片，姜蒜切碎。

2.

青菜洗净切厚头。这部分要炸很久。另外，这部分青菜可以塑形更好看，香菇表面切十字，也是为了更好看。

3.

将盐、蚝油、玉米淀粉放入碗中，加水拌匀。

4.

在炒锅里热油，爆香姜和蒜。

5.

加入青菜、蘑菇和胡萝卜片，翻炒。

6.

放一点水炖一会儿。

7.

加入准备好的青菜，大火翻炒。

8.

将蔬菜炒至生，加入准备好的酱汁。

9.

翻炒食材，让他们吸收酱汁的味道。酱汁煮沸后，盛在盘子里。

烹饪诀窍

蚝油可以增加蘑菇的美味。

在调味汁中加入玉米淀粉会使配料看起来有光泽，颜色更好。

3炒姜蒜做素菜，可以增强蔬菜的香味。

洋葱适量

适量的大蒜

调味品

盐量

油适量

蚝油适量

练习炒蘑菇和蔬菜的步骤

空间

1.洗菜控水。

空间

2.香菇，小葱，蒜准备好了。

空间

3.将葱和蒜洗净切碎。

空间

4.将蘑菇切片并装盘。

空间

5.将青菜切成大块备用。

空间

6.炒锅用油烧热，倒入葱和蒜，炒香。

空间

7.加入香菇炒香。

预言

8.加入青菜翻炒均匀。

空间

9.加入蚝油调味。

空间

10.家常菜，祝你生活愉快！

空间

如何只用素菜做出好吃的炖菜？

“大家好，这里是壹号 美食 公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用 美食 拓宽生活中的幸福之味。”

现在人们的生活条件越来越好，即便不在家里自己做饭，下馆子或者点外卖都是非常方便的选择。

当然了，点外卖和下馆子的生活方式肯定有本质的区别，而对于下馆子点菜的技术，那可是非常有讲究的。

就比如说，下馆子最主要的三个部分就是素食，荤菜和汤品，厚重一点荤菜很好点，大气一点就可以，汤品的话选清淡一点的，而对于素食来说，虽然表面上看无足轻重，但几道可口的素菜，绝对会使整桌的菜品提升一个档次。

而对于笔者来说，素菜也分冷热之选，而对于热菜来说，笔者建议还是选一些鲜甜清素的款式。

就比如说今天分享的这款白灼菜心，别看它单调且翠绿，感觉很好烹饪的样子，但想要把它做得脆嫩鲜香，没点功底还真心做不出来。

如果你也想了解餐馆中白灼菜心的经典做法，不妨跟着笔者的脚步来看看它是如何完成的吧，还望喜欢。

美食 名称：白灼菜心。

准备原料：菜心250克，蒜瓣按照自己的喜好酌情增减，尖椒3个。

辅料准备：蚝油，生抽，白糖，淀粉即可。

第一步：首先我们把菜心摘洗干净；把蒜瓣放在打碎机中打成蒜末；尖椒切成小段备用。

第一步：准备一锅250ml的沸水，在锅中加入2克盐和3ml的食用油，用勺子适当搅拌。对于这步来说，应该是所有绿叶菜烹饪的关键所在，这样做可以使绿叶菜在短时间焯水过后，依旧保持脆嫩的口感，这也是白灼菜心成功的第一个秘诀。

第二步：随后把洗干净的菜心倒入锅中，焯水两分半钟取出摆盘。

摆盘的形态一般都是下面这种状态，如果你感觉能摆出更好的造型，也可以尝试一下。

第三步：锅中加入少许的油，先倒入蒜末爆香，然后再把尖椒段倒入锅中翻炒30秒。

第四步：随后加入一勺蚝油，半勺生抽，5克的白砂糖，均匀搅拌，适当调味；最后以少许的水淀粉勾芡出锅。对于这步来说，应该算是白灼菜心好吃的第二个秘诀。绿叶菜的烹饪，在合理情况之下，尽量不要添加盐和鸡精，尤其是对于水煮款的绿叶菜来说尤为重要哦，提鲜稍微加点白糖就可以，至于其他味道，蚝油和生抽完全能应付自如。

第五步：最后把准备好的料汁浇淋在煮好的菜心上，之后就可以上桌品尝了。

相对于今天这款简单的白灼菜心来说，千万不要认为烹饪它非常简单哦。要知道在厨师的眼中，越是简单的菜式越是难做。所以如果您对这款 美食 也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

食材：

西葫芦、番茄、茄子、茄子、黄红甜椒、大蒜、

配料：

橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、香叶、意大利香草碎、罗勒叶或罗勒碎

烹饪方法：

1.准备好所有食材，将蔬果表皮洗净

2.大蒜剁末，洋葱切粒，所有蔬菜切滚刀块

3.中火热锅后，放入橄榄油，再加入大蒜碎、洋葱，中火翻炒。至洋葱熟软半透明

4.将西葫芦加入，用小火翻炒至西葫芦变软

5.将茄子，甜椒，番茄倒入锅中 ，翻炒3–5分钟后加入黑胡椒，百里香，香叶，翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮（注意过程中适时翻炒，以免粘锅）

6.待20分钟左右，蔬菜都煮到熟软，这时水分应该也收得差不多了。根据个人口味加入适量盐、意大利香草碎，新鲜罗勒。翻炒均匀后即可端锅