土豆丝最好吃的4种做法,怪不得爱吃土豆丝的丝最人这么多
酸辣土豆丝
材料:
土豆丝、干辣椒、好吃醋、做法辣椒酱、土豆大蒜、丝最生姜、好吃葱
做法:
1.把土豆去皮,做法切丝,土豆边切边用冷水浸泡土豆丝,丝最去淀粉,好吃可以让土豆脆,做法 如果想配点青椒或者红椒都可以。土豆
2.切大蒜,丝最生姜,好吃大葱切段。
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
炝拌土豆丝
材料:
土豆、青红椒、花椒、盐、胡椒粉、醋
做法:
1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入调料,放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。
小诀窍
1、土豆丝最好用切,而不要偷懒用擦板擦,那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。
2、 浸泡土豆丝的目的,一是防止氧化变色,二是可以去除一部分的淀粉,做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。
3、辣椒切成细丝后,入水中浸泡,10分钟后会自然卷曲,可以用来点缀菜肴。
4、做这道炝拌土豆丝,用什么醋都可以。白醋做出来颜色好看,黑醋味道浓郁,水果醋有淡淡的果香,随自己喜好吧。
5、花椒油最好是现做现泼,一是热油容易激出菜肴的香味,二是这样的做法才是顾名思义的“炝拌”。
土豆丝鸡蛋饼
材料:
土豆,面粉,水,盐
做法:
1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
土豆丝卷饼
食材:
土豆、彩椒、葱花、花椒粉、盐、醋
面糊饼所需原料:
面粉、清水、葱花、鸡蛋、蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜、油辣子(按个人口味添加)
做法:
1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水份。彩椒切丝、蒜苗切段;
2、炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味;
3、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)。
蛋饼的做法:
1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;
2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;
3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;
4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上;
5、中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。
土豆丝卷饼的方法:
1、将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;
2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;
3、浇点油辣子,这个可以选择放还是不放;
4、再放上香菜,这个也可以选择放还是不放;
5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
土豆丝要如何炒
你说的是土豆丝吧,
做法一,清炒土豆丝
材料
主料:土豆(黄皮)300克,
辅料:大葱5克,
调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
做法二,炒土豆丝
材料
"土豆 1个","白醋 2茶匙"
做法
1:土豆去皮洗净切成幼条,先以清水浸洗一次再以盐水浸半小时。
2:下蒜粒炒香
3:下土豆丝快炒,下盐,胡椒,糖炒拌。炒至差不多熟时下2茶匙白醋即成。
做法三,香辣酱炒土豆丝
材料
土豆2个,尖椒1个,大蒜3瓣,香辣豆瓣酱2大匙,盐0.5小匙,鸡精1小匙,色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗净后切成细条,用冷水浸泡30分钟;
2.尖椒切细条、大蒜切成末;
3.锅内倒油,放豆瓣酱、蒜末炒香;
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒,加盐、鸡精;
5.出锅前加尖椒即可。
做法四,辣炒土豆丝
材料
土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量
做法
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。
小诀窍
切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香,而不破坏菜品口味。
做法五,清炒土豆丝
材料
主材料:土豆。
配料:红萝卜、葱。
做法
土豆切丝,漂冷水至水清为此,再泡,等到临炒前再滤水。红萝卜和葱切成丝。
上锅操作:
一、起锅,放少许姜丝和蒜茸,爆香后下土豆丝和红萝卜丝,兜至5成熟时点放精盐和撒少许胡椒面;
二、继续翻炒至熟,加1茶匙料酒,再放葱丝,撒几滴香油,兜匀即可。
土豆丝要如何炒
1、酸辣土豆丝选材
制做酸辣土豆丝首先要准备好原材料,这是制作的前提,要准备1~2个新鲜优质的土豆,还要准备好适量的辣椒粉和米醋及少量的油。看起来准备的材料很少,但是这些材料是必须要准备到位的,而且要确保其优质,因为只有优质的材料才能够做出美味正宗的酸辣土豆丝,所以大家一定要选择好材料。
2、酸辣土豆丝的具体做法
首先要做的就是要把土豆清洁到位,将准备好的土豆放在水中浸泡,最好用刷子将它的表面刷一下,彻底的清洗干净以后,把它切成丝,越细越好,锅里面放入少量的植物油,烧热以后就把土豆丝倒进去翻炒,再加入准备好的辣椒粉和米醋,直到将其炒熟炒香后,就可以装入盘中上桌享用了。
3、酸辣土豆丝的特点
做好的酸辣土豆丝是非常清香的,而且色泽非常的艳丽,可以说是一道色香味俱全的美味菜肴,虽然它的原材料只有土豆,但是却不比其它的一些菜肴差,不仅吃起来很美味,而且它的营养价值也特别高,尤其是开胃的作用很好,如果出现了食欲不振的话,那么建议大家制作这道酸辣土豆丝来吃,可以让自己的食欲大增,并且做法相对来说还是比较简单的。
上文的讲述相信大家对于酸辣土豆丝的做法应该比较清楚了,如果想吃酸辣土豆丝而又不知道该如何制做的话,那么以上介绍的方法大家可以作为参考,不仅做法简单,而且口味特别出众。
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