瘦肉粥的瘦肉做法
步骤step
1
瘦肉提前切片,加入适量油,粥样做嫩盐,又好淀粉(加入适量淀粉,瘦肉使得肉更滑),粥样做嫩姜蓉(可去肉腥味),又好一点点酱油,瘦肉搅拌均匀,粥样做嫩瘦肉提前腌制,又好更入味。瘦肉小葱切段,粥样做嫩姜切片,又好备用。瘦肉准备米一小筒。粥样做嫩
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2
大火把水烧开,又好放入适量大米,加入一片姜片(提鲜,粥味更香)。水再次烧开后转小火,慢煮45分钟。
步骤step
3
45分钟后,米开始煮烂,已经变稀,关火前一分钟把瘦肉放进粥里,加入适量盐,油。
步骤step
4
再撒上葱花,关火。一份嫩滑的瘦肉粥早餐完成~
瘦肉粥的成品图
瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制,更入味,米可以提前一晚泡,第二天煮就快烂,快成粥。瘦肉一定要在关火前放入,太早放入瘦肉会老,口感很柴,关火前放入瘦肉,一熟就马上关火,这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。
好吃的瘦肉做法如下:
准备材料:瘦肉、芹菜、红椒、生姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、精盐、食用油。
一、瘦肉改刀切片,加入料酒,胡椒粉,少量生抽,鸡粉和少量盐。
二、用手抓匀后腌5分钟。
三、芹菜掐掉老筋,斜切厚片,红椒切块,生姜切丝。
四、锅中注入食用油,5成热时下瘦肉。
五、滑炒变色后盛出备用。
六、锅中留底油,下姜丝和芹菜。
七、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。
八、淋入生抽调味。
九、下瘦肉。
十、炒匀后下红椒。
十一、炒至断生后关火,出锅装盘即可。
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