食材明细
武冈豆干半斤
剁辣椒适量
大蒜末适量
熟芝麻适量
盐适量
辣椒油适量
酱油适量
味精适量
孜然粉适量
花椒粉适量
麻油适量
耗油适量
白糖适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣豆干的小吃做法步骤
1
从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是麻辣偏硬的那种,吃起来会很有筋斗。豆腐(湖南武冈产的干样豆干很有名,切开来不会碎,小吃里面压得很紧。麻辣)注意:一定要选好的豆腐豆干哟!
2
再上一张切开来的干样照片,看——里面压得很紧、小吃很细,麻辣没有气孔。豆腐
3
将豆干切成薄片。干样
4
像这么薄——
5
将豆干入烧沸的小吃水中焯烫一分钟左右,去掉豆腥味。麻辣然后控干水,豆腐把豆干用一个大点的容器装住。
6
拿一个小碗,调入湖南剁辣椒和大蒜末。
7
炒锅置火上,放植物油(略多点)烧热,下剁辣椒、蒜末炒香,在下芝麻略炒,关火。
8
将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——,注意不要把豆干戳破了。
9
装盘——看:红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成!
导语;其实在我们的生活当中,有各种各样美味的食物,豆腐就是其中的一种,虽然普通,但是可以制作出各种各样的食材,而芹菜豆腐干或者是豆腐干炒青菜,都是家常的做法。
豆腐干的做法大全一、芹菜豆腐干
材料
主料:芹菜200克。
辅料:豆腐干100克。
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。
?做法
1、先把豆腐干切成一条一条的`,然后把芹菜切成一段一段的,然后在热水里面烫一下。
2、花椒泡热水制成花椒水;
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4、然后把芹菜段和各种调味料加进去,用大火炒熟。
?5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
二、豆腐干炒青菜
材料
豆腐干,青菜(这里用的是生菜),大蒜1瓣,盐。
豆腐干,青菜(这里用的是生菜),大蒜1瓣,盐
做法
1、豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。
2、等到油开了以后,把豆腐干和蒜片加进去翻炒,然后把生菜加进去。
3、大火翻炒几下,放盐即出锅。
豆干的做法大全家常做法如下:
主料:熏豆干250g。
辅料:油适量、盐适量、猪肉适量、青椒适量、料酒适量。
1、准备食材:青椒、猪瘦肉、熏干。
2、将之清洗干净,分别切好。
3、肉用生抽、料酒提前腌15分钟。
4、热油锅,放入猪肉炒熟,捞出。
5、用锅中余油炒青椒。
6、稍熟,加入熏豆干炒匀。
7、放入少许食盐。
8、将提前炒熟的肉放入。
9、和匀后出锅。
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