内容摘要：红薯叶也叫地瓜叶，以前的时候人们会扔掉或者当饲料，但是其实红薯叶的营养价值是很高的，现在有很多人重新认识红薯叶，也将它变成餐桌上的常客。红薯叶中的蛋白质、维生素、矿物质元素含量都很高。关于红薯叶想起来

红薯叶也叫地瓜叶，红薯好吃以前的叶做有什营养时候人们会扔掉或者当饲料，但是价值其实红薯叶的营养价值是很高的，现在有很多人重新认识红薯叶，红薯好吃也将它变成餐桌上的叶做有什营养常客。红薯叶中的价值蛋白质、维生素、红薯好吃矿物质元素含量都很高。叶做有什营养

关于红薯叶想起来一句话，价值“风水轮流转，红薯好吃今年到我家”，叶做有什营养都说时尚是价值一个轮回，没想到蔬菜也有轮回。红薯好吃

这不，叶做有什营养红薯叶也就是价值我们常说的地瓜叶子，即红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，在农村遍地都是，基本上用来丢弃或者喂猪。

自从证实红薯叶，有相当不错的养生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，价格还不低。

其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材，熟不知它才是真正的长寿保健食品，有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用，有不少人将红薯叶誉为“蔬菜皇后”，其食疗作用可见一斑。

今天我们来做一道凉拌红薯叶，吃起来美味爽口，大鱼大肉吃腻了，来点红薯叶，改变一下口味，何尝不是一件好事呢。

红薯叶有着提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老的功效。

红薯叶不但营养价值高，它也是很美味的，带着清新的香气和微甜的味道，在我家最多的做法是蒜蓉或者蒸来吃，都是非常好吃的，今天跟大家分享一道蒜蓉红薯叶。

食材

红薯叶、食用油、盐、蒜蓉、芝麻油

—— 开始制作 ——

1、将红薯叶清洗干净，控干水分，锅中倒入适量的食用油，锅热油热后，放入红薯叶，用大火炒到断生的状态。

2、锅中放入盐、蒜蓉，翻炒一下，淋上芝麻出锅即可。

红薯叶炒到断生状态即可，要用大火，口感才能又脆又好吃，蒜蓉的时间不要炒的过久，断生状态的蒜蓉味道最香。

豆豉蒜蓉炒番薯叶的做法

用料：蒜蓉3瓣、豆豉5g、番薯叶250g、盐适量。

步骤：

1、准备食材。

2、番薯叶洗净，沥干水分，撕去老丝。

3、热锅起油，放入大蒜和豆豉，翻炒。

4、下番薯叶，翻炒均匀。

5、待番薯叶变色后下盐。

6、出锅，装盘。