重庆瑶顺芸

制作酸菜包子的酸菜酸菜步骤如下：

所需材料：

- 酸菜：适量

- 猪肉馅：适量

- 面粉：适量

- 酵母：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 姜蒜：适量

- 葱花：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 准备面粉：将适量的面粉放入大碗中，加入适量的包的包酵母和温水，搅拌均匀，做法揉成面团。酸菜酸菜将面团放置在温暖的包的包地方发酵，待其发酵至两倍大后，做法取出备用。酸菜酸菜

2. 准备馅料：将酸菜洗净，包的包切碎后挤去多余的做法水分。将猪肉馅放入碗中，酸菜酸菜加入适量的包的包盐、料酒、做法葱花和姜蒜，酸菜酸菜搅拌均匀。包的包然后将酸菜和猪肉馅混合在一起，做法拌匀成为馅料。

3. 擀皮：将发酵好的面团取出，揉搓几下，然后将其分割成小块。依次取一小块面团，用擀面杖将其擀成圆形的薄皮。

4. 包馅：将擀好的薄皮放在手掌上，将适量的馅料放在薄皮中间，然后将薄皮对折，捏紧封口。重复此步骤，将所有的面团和馅料包完。

5. 蒸煮：将包好的酸菜包子摆放在蒸锅内，加适量的水，蒸10-15分钟，或至包子熟透。

6. 出锅：蒸煮完成后，取出酸菜包子，放在盘子中。可以在包子上撒上一些葱花，并淋上适量的香油，提升口感和香气。

现在，您可以享受自制的酸菜包子了！请注意，以上步骤仅为参考，具体的用料和方法可以根据个人口味进行调整。

酸菜包子馅做法大全 做酸菜包子的步骤

1、面粉750g，酵母15g，泡达粉7.5g，糖10g，水380ml，将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，以没有干面粉为宜，然后用手揉成面团。

2、将蒸锅加入少量水，放入蒸帘，将水加热70度左右，将面团放入一个容器，放在蒸锅里发面，盖上盖。

3、肥瘦3：7比例绞肉馅，葱姜适量，酱油。

4、加入适量糖可以提鲜，加入少量温水，搅拌。然后再加入色拉油适量，让肉馅表面光亮，搅拌均匀。

5、酸菜单片洗净，先顺切，然后模切，菜不要剁的太细。

6、菜攥去多余水分。

7、搅拌均匀。

8、大约90-120分钟左右，面团增大一倍，气泡均匀，面已经发到位。

9、揉至表面光滑。

10、每个面皮大约30g左右，可根据喜好选择包大包子还是小包子。

11、包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟，以包子外形饱满为度。

12、放入蒸锅里，水沸腾后计时15分。

13、好吃的酸菜包子就做好了。

1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包子。

2、把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。开水锅蒸10分钟即可。

3、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。倒入花椒油拌匀。酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。拌匀成肉馅。发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。擀成中间厚边缘薄的圆皮。圆皮中放入肉馅。开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。