做法如下:
1、凉拌藕片切大约1cm,藕片切好后浸泡在白醋水中,做好防止藕片氧化变色。凉拌
2、藕片锅里放入适量清水烧开,做好滴入几滴白醋,凉拌把藕片放进开水锅焯烫一遍,藕片时间不要太长。做好
3、凉拌再捞出来放进加了几滴白醋的藕片清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。做好
4、凉拌混合2勺白醋,藕片3勺白糖,做好1勺食用盐来搅拌,调一个凉拌汁。
5、炸花椒油,小火慢慢加热,把花椒炸香。
6、藕片捞出来控干水分,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。
凉拌莲藕怎么做好吃又简单:
1,准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮,然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2,切好的藕片要放到凉水中浸泡,不仅可以防止变黑,还能洗去表面的污渍,让藕片保持爽脆的口感。
3,准备青椒和红椒各一段,先切宽条再切成粒,这样可以用来搭配颜色。
4,烧一些开水,淋入少许植物油,把藕片下锅焯水一分钟,藕片焯水的时间不能太长,防止煮软后影响口感。
5,等藕片快要焯水完成时,下入青椒粒和红椒粒,把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6,藕片焯水完成后控水捞到凉白开中,过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7,准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末放入碗中,再根据自己的喜好放入适量的红辣椒,烧一些热油浇在上面,用高油温炸出香味。
8,碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖,把调料充分搅拌化开。
9,藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中,再淋入准备好的调料汁。
10,把藕片和调料汁充分搅拌均匀,这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。
秋季是食用莲藕的季节,买一段莲藕做成凉拌菜,颜色洁白不变色,口感清脆又开胃,餐桌上很受欢迎的凉拌菜,希望您能够喜欢。
凉拌藕片的材料:
材料:莲藕、青椒、红椒。
辅料:大蒜、红辣椒。
调料:生抽、白醋、白糖、香油、食盐。
以上内容参考:百度百科-凉拌莲藕
本文采摘于网络,不代表本站立场,转载联系作者并注明出处:http://www.bjrhy.cn/html/6c099930.html