去过福建的福建朋友,肯定会对福建各地的有多地方小吃印象最为深刻,福建的地方都有道美每个城市都会有自己独特的美食小吃,这些小吃不但受到当地人的香卷香卷喜欢,更是食好赢得了游客的青睐,很多游客到了一个地方,福建就首先找一下当地的有多小吃品尝一下,并且乐此不疲。地方都有道美
福建的香卷香卷一些美食是地方独有的,还有不少美食是食好流行于整个福建省,全省到处都可以寻到这些美食的福建身影,五香卷就是有多其中之一,福建人对五香卷是地方都有道美情有独钟,不少城市都有卖五香卷的香卷香卷,而且吃五香卷的食好朋友也是排长队去吃,我也喜欢吃五香卷,但我一般是不出去吃,而是在家自己做,下面给大家分享一下好吃的五香卷是怎么在家做出来的。
材料
五花肉适量 ?马蹄适量 ?葱适量 ?地瓜粉适量
盐一些 五香粉适量 ? 白糖适量 ? 豆皮适量
制作过程
1、将五花肉,马蹄,葱头切碎,打入一个鸡蛋,倒入适量的地瓜粉,加入适量的盐、白糖、五香粉搅拌均匀;
2、将豆皮边角切掉,铺平放在菜板上,加入肉沫小心地卷起来;
3、锅内放入一些葱叶段,再把做好的五香卷放入锅内,水开后转中火大概蒸25分钟;
4、等放凉后,放入锅中炸至金黄,外酥里嫩,趁热吃最好。
制作小技巧
1、铺一层葱段是为了防止豆皮软后粘锅 ;
2、放入五香时最好不要放太挤,留一点空隙,不然等起锅的时候容易粘在一起,豆皮会破掉;
3、炸的时候用中火慢慢炸,千万不要开大火。
五香卷口感外酥里嫩,非常好吃,但是毕竟是油炸食品,还是不要吃太多,偶尔吃一下调剂一下口味,喜欢吃的朋友不妨在家自己做一下,吃着也比较放心。
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如何做五香条窍门
1. 葱,马蹄和蒜切丁,猪肉切成细条状,红萝卜刮成丝,以上材料不宜有水分太多,否则不好卷。混合以上材料,加蛋,面粉,地瓜粉,白糖,麻油,五香粉,盐和味精。
2搅拌均匀,豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料,卷成圆形。放蒸笼蒸15-20分钟,出笼冷却将锅烧热。锅里下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷,炸至呈金**熟透时捞起沥干油。
3. 然后切掉头尾,再切成5厘米左右长的小段,摆入盘中,配辣椒酱即可上桌。
五香条,一种闽南小吃。它是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,味道香、酥、脆、鲜。五香条在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香条。
五香条,一种闽南小吃。它是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,味道香、酥、脆、鲜。五香条在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香条。
中文名
五香条
外文名
wu xiang tiao
分 类
小吃
地 域
闽南
主 料
豆皮
最佳口味
石码五香
制作工艺
油炸
制作难度
普通
收起
五香条
五香条,它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放
五香条
下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香条在福建各地都有,但最为出名的,要属厦门和漳州龙海石码的五香条。
做法
(1)厦门五香条做法:
原料:三层肉250克,葱白120克,马蹄(荸荠)100克,鸡蛋2个。
调料:地瓜粉50克,盐少许,味精10克,五香粉少许,豆皮3张。
制法:1、三层肉洗净切成丁,葱白切丁,马蹄。
2、取圆盘一个,把上述配料放在盆中,下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3、豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料,卷成圆形。
4、放蒸笼蒸15-20分钟,出笼冷却。
五香条
5、将锅烧热,下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷,炸至呈金**熟透时捞起沥干油,然后切掉头尾,再切成5厘米左右长的小段,摆入盘中,(配辣椒酱)即可上桌。
特点:香酥适口,外焦里嫩。
(2)石码五香条做法:
“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。
“石码五香”的主要原料是:猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。
石码五香具体做法是:先把猪瘦肉切成小块,加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等,用适量的水调制成焰,以豆腐衣为外皮,裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时,先在油锅中放入适量油,中火至油五成热后,放入“五香生坯”炸3-5分钟,待五香条成为金**浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷
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