有什么下酒菜，好吃受欢迎？

发布时间：2024-11-23 12:38:13 来源：重庆瑶顺芸 作者：社会生活

十道最受欢迎的下酒下酒菜。

为人处世，菜好吃受亲友相聚，欢迎无酒不欢，下酒没酒不宴。菜好吃受人在江湖走，欢迎哪能不饮酒。下酒既然饮酒，菜好吃受难免需要点菜。欢迎学会点菜，下酒也是菜好吃受一项基本的日常必备技能。那么，欢迎哪些菜品 健康 又实惠呢？

01花生米。下酒花生米是菜好吃受普遍受大众欢迎的一道菜，一种为油炸类，欢迎或加糖或加盐；一种为水煮类，配上些芹菜段，就是最好的下酒菜。这道菜在大小饭店、家庭餐桌都能见到。

02西红柿。西红柿是爱喝大酒的人的最爱，用清水洗干净，不砌不加工，整个堆放一盘即可。吃一个西红柿，干一杯酒，看上去感觉挺爽。

03粉皮黄瓜。粉皮拌黄瓜片，也是众多饮者的最爱。这道菜做法也简单，无论在家里，还是在酒店，许多人都非常喜欢。

04猪头肉。凉拌猪头肉是饮酒的一道必备菜，配上醋蒜小料，也很下酒。当然，有的人更喜欢用猪耳朵拌丝，用此下酒，其乐融融。

05牛肉块。牛肉块也是普遍受大众欢迎的一道下酒菜，大多数人不喜欢凉拌，喜欢醮上小料吃。但是，在冰箱里长期冷冻发黑的那种牛肉，看上去不舒服，就没有人喜欢了。

06水煮鱼。水煮鱼片是南北方众多食客非常喜欢吃的一道菜，属于一道大菜。做法上需要在盆底铺上些辅助菜，比如黄豆芽、上海青等，根据个人的喜好来确定。这道菜也风靡大江南北。

07拌生菜。生菜经过开水简单烧汤之后，用生抽调味即可。现在的人普遍饮食比较清淡，这道菜虽然简单反而很受食客欢迎。

08虎皮尖椒。虎皮尖椒做法更加简单，只需用少量的油烧一下，加上少许生抽，装盘即可。

09炝豆腐。炒豆腐最能检验一个厨师的厨艺水平，但是作为下酒菜，多数人并不喜欢煎炒豆腐。简单的做法就是整块豆腐，经过汽蒸出锅之后，撒上一把葱花，再烧油炝一下，就是最好的下酒菜。

10水煮白箩卜片。白萝卜又称小人参，这道菜属于一道汤，就是把白箩卜洗净之后，切成片状，在开水中煮一下，至多加上一点盐。这道汤也很受大众欢迎。

时下提倡光盘行动，点菜讲究荤素搭配，讲究色香味俱全，自己认为更应当讲究绿色 健康 。不善于点菜的友友们，可以参照以上十道菜来点菜，就会收到绿色 健康 加实惠的奇效来。没有必要非要去点大鱼大肉，砸钱多客人未必吃得舒适。

油炸花生米，青椒炒卤肉，香干炒瘦肉，青椒或大蒜炒小鱼小虾，凉拌毛豆。

中国最好吃的5大下酒菜，你要是全吃过，请允许叫你一声“酒鬼”第一种：花生米，其实我们要说下酒菜的话，那么首先大家想到第一个菜也就是油炸花生米了，因为它是比较方便的一个下酒菜，而且油炸花生米它的营养价值也是很丰富的，尤其是对于一些老年人来说的话，喜欢自己小酌一杯，再配上一点的炸花生米，而且花生米的口感也是相当的酥脆，所以说作为下酒菜也是最合适的了，并且他还是一个很经典的下酒菜。

第二种：酱牛肉，酱牛肉精挑细选，是用最好的前腿、胸部等部位，调味料以茴香、丁香、黄酱等各种材料，来熬制而成的这种酱牛肉吃起来肥而不腻，薄而不柴。说到古代的英雄，乔峰吃饭的时候必点菜的食物都不能缺少酱牛肉。

第三种：拍黄瓜是一道家常凉菜，在酒鬼的心中绝对拥有数一数二的地位。基本上只要是喝酒的场所，没有拍黄瓜的，简单易做，即使没有提前准备，也能很快地上菜，别提多爽了，吃起来脆生生的，酸爽过瘾。喝白酒的时候非常辣口，这时候吃一口拍黄瓜，缓解辣感，又美味无比。

第四种：凉拌猪耳，凉拌猪耳是以卤好的猪耳朵，切成薄片，然后加以蒜蓉，香菜，红油，熟芝麻，花椒油等调料拌匀，鲜香脆爽，美味可口，是一道经典的下酒菜，无数酒客的最爱。

第五种：这是非常普通的冷菜，基本上家家户户都会吃，因为这道菜真的很好吃，而且这道菜是用鲜芹菜和香花生做成的。目前广泛使用，尤其在夏季配上啤酒和烤串可以说是非常的美味，而且芹菜和花生的营养价值非常的高。 中国最好吃的5大下酒菜，你要是全吃过，请允许叫你一声“酒鬼”

水饺是下酒最好的菜，吃水饺就酒越喝越有，非常吉利的下酒菜。赞赞赞！！

准备好花生米，用凉水寖泡15分钟，去除异味，杀菌。

芹菜用开水焯一下，过凉水备用

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很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。

花生仁。

陕西人！花生米！拍黄瓜！猪头肉！

大家好，我是爱 美食 的太湖珍珠。 有什么下酒菜，好吃受欢迎？ 我们知道，下酒菜就是喝酒时所用的菜肴。在我家的餐桌上出现最多的下酒菜是花生米。小时候，爸爸和妈妈小酌一下时，餐桌上就有一盘花生米。家里来客人了，餐桌上也会出现花生米的身影。随着物质生活越来越丰富，下酒菜也越来越多，有时令小菜，也有各种荤菜。如：盐水鸡，酱牛肉，毛豆荚等都成为我家餐桌上的下酒菜。今天和大家分享的下酒菜是煮毛豆。

毛豆是这个季节的时令小菜，价格便宜，制作方法简单且营养价值高。不管是连着毛豆荚还是剥豆吃，都很下酒，我家经常做的是煮毛豆。

准备毛豆（这个量随自己），小干红辣椒（不吃辣的可以不用)和蒜泥。一切准备停当，开始制作。

1.毛豆浸泡在水中，撒入盐，用手搓。这样可以去除上面的毛毛，也便于入味。洗净后，沥干水分。

2.锅中倒油，小火，下入蒜泥，炒出香味。倒入毛豆（连着毛豆荚）中火，翻炒均匀，倒入适量水，水量没过毛豆，撒上胡椒粉，盖盖烧。胡椒粉可以去除毛豆的青草味，所以在烧时建议撒上一些。

3.煮大概3分钟左右，下入盐和糖，翻炒均匀，盖盖，让它烧入味。这个过程大概6分钟左右。

4.此时，毛豆已经煮熟。放入小干辣椒段，撒入少许鸡精，起锅。注意，毛豆一定要煮熟，否则会损害身体。

好了，一盘简单的煮毛豆就完成了，是不是很简单。有时我家也换换口味，做一盘盐水毛豆或毛豆子炒雪菜也是相当的下酒，下饭的，真的非常不错。趁着新鲜毛豆大量上市，喜欢的朋友可以试试哦！

还有，温馨提示：买毛豆时一定要买新鲜的，绿绿的，饱满的毛豆哦，记住了吗？以上是我分享的我家餐桌上的下酒菜，你家餐桌上经常会出现的下酒菜是什么，一起来说说吧！

美味可口,简单易做,下酒更下饭的家常菜有哪些？

辣炒什锦藕丁

食材：藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。

豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微**。倒入莲藕丁翻炒2分钟3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

家常菜原材料：五花肉350克圆葱150克洋葱150克、油适当朝天椒4个生抽1汤匙米酒3茶勺白砂糖少量作法1备齐常用食物。2锅中煮开至湿热，将生猪肉入锅焯烫一下预留。3锅中放少许油，将五花肉改片入锅蒸炒至冒油，再起锅控油补水预留。

4锅中留少量油，将圆葱及朝天椒入锅炒出香味。5然后将以前炒好的五花肉回锅。6添加米酒生抽及少量白砂糖炒到挂味就可以。7这样一份圆葱五花肉家常菜就完成。宴请少不了，很美味很家常，客人都竖大拇指。

-原材料-水豆腐、春笋鲜平菇、香菇香莱、素高汤-作法-1、将水豆腐起油锅炸成金黄挖空2、将春笋、鲜平菇、香菇用素高汤爆锅进味酿进挖空的水豆腐3、用鲜蔬梗密封，上洒香莱碎就可以。茄汁蘑菇做法：1、锅中热少许油，添加两炒勺番茄沙司，文火煸炒，添加白米醋，糖，适量水，一点点生抽，勾入薄料汁，持续煸炒2、炸蘑菇。3、放入绑紧的菌类，炒匀，烧沸料汁粘稠时加味精，芝麻油，起锅。宴请少不了，很美味很家常，客人都竖大拇指。

酱牛肉

食物：牛腱子肉3斤生姜花椒八角香叶老冰糖。1，牛腱子肉对半分切割成二块，清理干净。2，提前准备调料：姜片适当，八角2个，良姜5片，麻椒1小把，老冰糖30克。3，牛羊肉凉水入锅，添加生姜片，米酒，水烧开后再炖5min，捞出冲干净。4，另取净锅，放水，放进牛肉和备好调料，加入5勺生抽酱油，1勺老抽王，1勺子盐。走红烧开，用小火炖煮1钟头，熄火。5，卤好的羊肉在卤汤里泡5~6钟头，牛羊肉进味还经久不散，冷藏后牛羊肉更强切成片哦！

原材料：青笋200克、淮山药200克、木耳(10朵)、麻椒(半茶勺)、姜(1一小块)、食用油(10克)、食用盐(半茶勺)、白砂糖(1茶勺)、白米醋(半茶勺)。作法：1木耳用温水泡开，淘洗净后掰成小花。2生菜山药去皮洗干净切割成宽条，入热水锅焯烫后用温水清洗捞起来沥干水分预留。3小盘子里放入少量冷水，加入白米醋、白砂糖、食盐拌和成调料汁（白米醋并不放，绿心生菜遇醋色调发黄）。4炒菜锅里放入油放进花椒粒、姜片，走红曝出香后滗出花椒粒与姜片，留底油。5把生菜条、淮山药条、木耳倒进锅中。6加入勾调好一点的调料汁，开走红油爆，迅速炒匀起锅。

食物：猪排骨,小米辣,辣椒,尖椒,生抽酱油,老抽王,耗油,郫县豆瓣酱,盐,味精,米酒，葱，姜，蒜。作法1.猪排骨清洗,放进锅里,倒进水，米酒，姜蒜焯一下,捞起来预留。2.切完小米椒,辣椒,尖椒,葱姜葱剁碎。锅里倒进适量油,把糖放进锅中,炒岀炒糖色,倒入猪排骨煸炒,猪排骨双面金**,倒进郫县豆瓣酱，米酒，生抽酱油，老抽王，耗油。3.倒进沸水,未过猪排骨,盖上盖子,走红炖。4.烧沸后用小火煮约20~30分钟。5.放进葱姜小米椒青椒红椒煸炒,随后转收汁,可以加少量盐调料。6.收至料汁粘稠熄火,岀锅后撒进少量葱段。

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